مشرف الطعام والشراب

وصف

ملخص نحن نبحث عن مشرف طعام وشراب حيوي وانطوائي ومحبوبًا يتمتع بخلفية قوية وخبرة في مجال الأغذية والمشروبات، ويجب أن يكون لديه فهم قوي لخدمة العملاء عالية الجودة ورضا الضيوف للانضمام إلى فريقنا الحيوي والشغوف. **المسؤوليات العامة** * الإشراف على جميع عمليات المطعم الأمامية والخلفية. * ضمان رضا العملاء من خلال تعزيز خدمة ممتازة، والاستجابة لملاحظات العملاء بلباقة واحترافية. * تدريب الموظفين الجدد وتوفير التدريب المستمر لجميع الموظفين. إعداد الجدول الأسبوعي للقسم بعد اعتماده من قبل المدير الأعلى، ومراقبة حضور الموظفين، والإجازات، وما إلى ذلك. * الحفاظ دائمًا على مظهر نظيف ومنظم وفقًا لمعايير الفندق في المظهر. * أن تكون مرِنًا ومنفتحًا على التغيير في مسؤوليات الوظيفة أو منطقة العمل أو الجدول الزمني لتلبية احتياجات العمل. * أن تكون متفهمًا وداعمًا ومشجعًا ومساعدًا للضيوف وكذلك للموردين وزملائك. * الحفاظ على ضوابط الجودة لجميع الأطعمة والمشروبات. * أن تكون موثوقًا وتحرص على حضورك أنت وأعضاء الفريق في الوقت المحدد. * التنبؤ باحتياجات المستقبل من السلع والفواكه، وطلب مستلزمات المشروبات والمنتجات التنظيفية بالشكل المناسب. * الإشراف على الامتثال لمعايير الشفرة الصحية ومعايير النظافة. * تنفيذ جميع التعليمات المعقولة التي يُطلب منك القيام بها من قبل رئيسك. * مراقبة المخزون الخاص بـ CCG وجميع المعدات اللازمة للمنافذ. * إجراء الفحوصات الدورية لبار الخدمة/صالون البار لتحديد ما إذا كانت معايير النظافة مطبقة بشكل صحيح. * مراقبة التدفق النقدي في المطعم وتسوية الفواتير المعلقة. * التحقق من حالة الضيوف أثناء تناولهم الطعام للاستفسار عن جودة الطعام والخدمة. * حل شكاوى الضيوف بطريقة احترافية. * إعداد التقارير الأسبوعية والشهرية والسنة. * حضور اجتماعات الأرباح والخسائر كل ربع سنة. * البحث عن طرق لخفض الهدر وتقليل التكاليف التشغيلية. **المجهود البدني:** تتطلب هذه الوظيفة القليل من الانحناء، ورفع الأشياء، وكمية كبيرة من المشي. يجب أن يحافظ جميع الموظفين على مظهر نظيف ومرتب ومهندم جيدًا. **جهات الاتصال في العمل:** التواصل اليومي مع مدير المطعم أو مدير الطعام والشراب وغيرهم. **ظروف العمل:** يجب أن يكون قادرًا على العمل في بيئة سريعة الخطى وكثيرة الحركة. الخبرة التقنية لمشرف المطعم * إدارة المطعم بكفاءة في غياب مدير المطعم/نائب مدير المطعم. * ضمان نمط الخدمة، وترتيب الطاولات، والمظهر العام للمنتج بما يتماشى مع صورة الفندق. * المسؤولية عن توزيع المهام على الأرض خلال الوردية. * المسؤولية عن استمرارية سير العمليات بسلاسة. * جمع ملاحظات الضيوف، واتخاذ الإجراءات اللازمة إذا كان هناك شيء لا يتوافق مع المعايير. * مراجعة استبيانات العملاء لتطوير وتنفيذ طرق لتحسين خدمة العملاء. المؤهلات * يفضل أن يكون لدى المتقدم درجة جامعية أو دبلوم في إدارة الضيافة أو السياحة. * خبرة عملية لا تقل عن 2-3 سنوات في عمليات الفندق. * يجب أن يكون لدى المتقدم المثالي مهارات تنظيمية قوية، والقدرة على العمل ضمن جدول عمل مرن، وأن يكون لاعب فريق وقائد ديناميكي. * يجب أن يكون متاحًا في جميع الأوقات، وأن يكون قادرًا على العمل في أي وردية، بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع والأعياد.