الشيف التنفيذي سيُبني الشيف التنفيذي سمعة الفندق من خلال الحفاظ على فرقة مطبخ موهوبة ومبدعة، وتقديم قائمة طعام مبتكرة، والوعد بتجربة طهي استثنائية. **ماذا سأقوم بفعله؟** بصفتك شيفًا تنفيذيًا، فإنك المسؤول بشكل كامل عن تطوير سمعة الفندق من خلال إنتاج طعام عالي الجودة في جميع أنحاء الفندق، وتطوير فرقة مطبخ عالية الجودة. سيشرف الشيف التنفيذي على الإدارة التشغيلية للمطبخ وأعضاء الفريق. وعلى وجه التحديد، سيؤدي الشيف التنفيذي المهام التالية بأعلى المعايير: * قيادة فرقة المطبخ وضمان التطوير المستمر لأعضاء الفريق * تحديد نهج فعّال للتخطيط للخلافة * إعداد قوائم طعام تلبي احتياجات العملاء وتتجاوزها وتتماشى مع معايير العلامة التجارية * ضمان الإنتاج المستمر لطعام عالي الجودة عبر جميع أماكن تقديم الطعام في الفندق * تطوير علاقات إيجابية مع العملاء من خلال التفاعل الاستباقي مع الضيوف وأعضاء الفريق والمقاولين والموردين * حل أي مشكلات قد تنشأ في المطبخ أو المناطق المرتبطة به بين الضيوف وأعضاء الفريق بشكل فوري وكامل * إدارة عمليات القسم، بما في ذلك الميزانية والتوقعات وتخطيط الموارد وإدارة الهدر * إدارة جميع جوانب المطبخ بما في ذلك الوظائف التشغيلية وجودة الأداء والإدارية * السعي النشط للحصول على تعليقات شفهية من العملاء بشكل منتظم والاستجابة لجميع استفسارات الضيوف بطريقة سريعة وفعالة * التأكد من توفر الموارد الكافية وفقًا لاحتياجات العمل * إدارة توفير الطعام لمطاعم ومكاتب تقديم الطعام واتخاذ الإجراءات عند الضرورة لضمان الامتثال للتشريعات الحالية * السيطرة على التكاليف دون المساس بالمعايير، وتحسين هوامش الربح الإجمالية والأهداف الأخرى للقسم والمالية * التأكد من أن أعضاء الفريق لديهم معرفة حديثة ببنود القائمة والعروض الترويجية الخاصة والوظائف والفعاليات * الحفاظ على تواصل جيد وعلاقات عمل إيجابية في جميع مناطق الفندق * التأكد من الحفاظ على مستويات التوظيف لتلبية متطلبات العمل * التأكد من إجراء اجتماعات تواصل شهرية وإعداد محاضر الاجتماع بعد كل اجتماع * إدارة قضايا أداء الموظفين بما يتماشى مع سياسات وإجراءات الشركة * توظيف وتنظيم وتدريب وتطوير فريق المطبخ * الامتثال لأنظمة الأمن والحماية من الحرائق في الفندق، وجميع تشريعات الصحة والسلامة وسلامة الأغذية * التأكد من التعامل مع قضايا الصيانة والنظافة والأخطار بشكل فوري * إدارة الأداء المالي للقسم بحيث يكون جميع التخطيط متوافقًا مع أهداف الفندق * إدارة أنظمة التحكم في الطعام والالتزام بها بطريقة استباقية لضمان تحقيق الهوامش المستهدفة * مراجعة دورية لجميع القوائم مع مدير الطعام والشراب للتأكد من أن العروض تتماشى مع اتجاهات السوق * الانتباه للجوانب البيئية * التأكد من الالتزام ببرنامج تقليل هدر الطعام حتى تحقق الهوامش الأهداف * المسؤولية عن التأكد من إعداد وصيانة الجداول الشهرية للعمل وفقًا للتشريعات المحلية **ما الذي نبحث عنه؟** يعمل الشيف التنفيذي الذي يعمل لدى علامات هيلتون دائمًا نيابة عن ضيوفنا وبالتعاون مع أعضاء الفريق الآخرين. وللنجاح في هذا الدور، يجب أن تحافظ على السلوك والسلوكيات والمهارات والقيم التالية: * خبرة سابقة ذات صلة كشيف تنفيذي أو شيف دي بارتي ذي أداء عالٍ في منشأة من الدرجة الأولى، مطلوبة * مهارات قيادية ممتازة * نهج إبداعي لإنتاج طعام عالي الجودة * نهج يركز على الأعمال لإدارة مطبخ فندق * مهارات تواصل ممتازة * القدرة على بناء علاقات داخلية وخارجية مع الفندق والشركة * مهارات تخطيط وتنظيم ممتازة * القدرة على القيام بعدة مهام وتحقيق المواعيد النهائية * شهادة تجارية حالية وسارية ومتعلقة (قد يُطلب إثبات) سيكون من المفيد في هذا المنصب أن تُظهر القدرات والسمات التالية: * شهادة في الإدارة * إتقان استخدام الحواسيب وبرامج الحاسوب، بما في ذلك Microsoft Word وExcel وOutlook **كيف ستكون تجربة العمل لدى هيلتون؟** تُعد هيلتون الشركة الرائدة عالميًا في مجال الضيافة، وتغطي قطاع الإقامة من الفنادق والمنتجعات الفاخرة التي تقدم خدمات شاملة إلى الأجنحة الطويلة الإقامة والفندق المتوسط السعر. وعلى مدى قرن تقريبًا، قدمت هيلتون لأولئك الذين يسافرون لأغراض العمل أو الترفيه أفضل ما في أماكن الإقامة والخدمات والمرافق والقيمة. وتعمل هيلتون على مواصلة تقليدها في توفير تجارب استثنائية للضيوف عبر علاماتها التجارية. ورؤيتنا "لملء الأرض بنور ودفء الضيافة" توحدنا كفريق واحد لخلق تجارب ضيافة رائعة حول العالم كل يوم. ويشكل أعضاء فريقنا المذهلون جوهر كل شيء!