يسعدنا أن نعلن عن الافتتاح القادم لفندق فيكو مسقط الموج، وهو فندق أنيق ومعاصر سيُضفي طاقة جديدة على واحدة من أكثر الوجهات المائية ديناميكية في مسقط. كجزء من عائلة فنادق IHG العالمية \& Resorts، تشتهر علامة فيكو™ بمزيجها الفريد من الراحة الموثوقة، واللمسات المدروسة، والجو الدافئ والترحيبي. في فندق فيكو مسقط الموج، نحن على أهبة الاستعداد لفتح أبوابنا قريبًا - ونبحث عن أفراد شغوفين وموهوبين للمساعدة في إحياء هذا العقار الجديد والمثير. هذه فرصة فريدة لتكون جزءًا من فريق ما قبل الافتتاح، حيث ستساهم أفكارك وطاقتك والتزامك في تشكيل ثقافة الفندق وتجربة الضيوف منذ اليوم الأول. سواء كنت تسعى لتطوير مسيرتك المهنية أو ترغب في تولي تحدي جديد، فإن فندق فيكو مسقط الموج يوفر بيئة تعاونية، فرص تطوير قوية، وفرصة لأن تكون جزءًا من علامة جريئة وحديثة تحتفل بالشخصية الفردية. سيتولى الشيف التنفيذي قيادة جميع العمليات الطهي في فندق فيكو مسقط الموج والإشراف عليها، ويضمن أن كل منفذ غذائي (مطاعم، أماكن متخصصة، مطعم يقدم وجبات على مدار اليوم، صالة اللوبي)، الحفلات، خدمة الغرف، وتقديم الطعام للأحداث تلتزم بأعلى معايير الجودة والعروض التقديمية والخدمة ورضا الضيوف بما يتماشى مع علامة فيكو وسمعتها. إن هذا المنتجع الفاخر الجديد أو ما قبل الافتتاح (251 غرفة، وعدة منافذ للطعام والشراب) يتطلب من الشيف التنفيذي دورًا رئيسيًا في تشكيل الهوية الطهيّة، وإقرار الأنظمة والإجراءات، وتوظيف/تدريب فريق المطبخ، وإدارة التكلفة والجودة والنظافة والإبداع. مهامك اليومية: * تطوير وتصميم وتنفيذ قوائم طعام مبتكرة ومتنوعة مستوحاة من الفصول لكل المنافذ (وجبات على مدار اليوم، مطعم أو مطاعم متخصصة، صالة اللوبي، حفلات، وغيرها)، بما يتماشى مع الأذواق المحلية ومعايير الجودة الدولية. * ضمان أن عروض القوائم تعكس مكانة المنتجع كمنتجع شاطئي راقٍ: أطباق من المأكولات البحرية الطازجة، النكهات المحلية والإقليمية، الخيارات الصحية، أصناف مرتبطة بالرفاهية، إلخ. * التعاون مع مدير الطعام والشراب / فريق التسويق / فريق تجربة الضيوف لوضع خطط للقوائم الخاصة، الليالي ذات الطابع الخاص، الفعاليات، حفلات الزفاف، إلخ. * الإشراف على العمليات اليومية للمطبخ لضمان أن الطعام دائمًا ذو أعلى مستوى من الجودة من حيث الطعم، والعرض التقديمي، والتحكم في الكميات. * الحفاظ على رضا الضيوف من خلال الجودة، الثبات، والاهتمام بتعليقات الضيوف. * أن تكون ظاهرًا في المطابخ أو المنافذ التي يتعامل فيها الضيوف عند الحاجة؛ والتفاعل مع الضيوف عند الضرورة لجمع التعليقات وتمثيل العلامة التجارية. * توظيف وتدريب وتوجيه وتحفيز جميع موظفي المطبخ: الشيف المساعد، الشيف دي بارتي، طهاة الخط، الحلويات، الذبائح، المخابز، إلخ. * وضع أدوار ومسؤوليات واضحة، وضمان امتلاك الفرق للمهارات المطلوبة (مهارات متعددة / تدريب مشترك عند الحاجة). * إنشاء جداول العمل، وإدارة مستويات الموظفين لتتناسب مع متطلبات العمل مع السيطرة على تكلفة العمالة. * تعزيز ثقافة العمل الجماعي، الابتكار، التحسين المستمر، الانضباط، والسلامة. * إنشاء ميزانيات المطبخ، وإدارتها، ومراقبتها: تكلفة الطعام، تكلفة العمالة، الهدر/الفقد، الإمدادات، والمعدات. * العمل مع المشتريات/التوريد لاختيار موردين ذوي جودة عالية، والتفاوض حول التكاليف، وضمان التسليم في الوقت المناسب وإدارة المخزون الأمثل. * ضمان التحكم في الكميات، وتقليل الهدر، والاستخدام الفعال للموارد. * مراقبة الربح والخسارة للمطبخ / منافذ الطعام والشراب واقتراح الإجراءات التصحيحية عند الحاجة. * ضمان الامتثال الكامل لقوانين سلامة الأغذية الحكومية المحلية، ولوائح الصحة، ومعايير HACCP أو ما يعادلها. * الحفاظ على أعلى معايير النظافة، والصحة، ومكافحة الآفات، والسلامة في جميع المطابخ، والمخازن، وغرف التبريد، ومناطق الخلفية الأخرى. * تنفيذ وتطبيق معايير العلامة التجارية فيكو / IHG والإجراءات القياسية التشغيلية. * المسؤولية عن تشغيل عمليات التنظيف، وصيانة المعدات، وضمان أن جميع أنظمة المطبخ تعمل بكامل طاقتها وبشكل آمن. * خلال مرحلة ما قبل الافتتاح، تصميم تخطيطات المطابخ، وقوائم المعدات، وتدفق العمل، وإعداد المطابخ ومنافذ الخدمة. * تطوير قوائم الافتتاح؛ إدارة التجارب الأولية؛ تنسيق التدريب وخدمات المحاكاة. * المشاركة في توظيف واختيار واستيعاب وتدريب كامل فرقة المطبخ. * إقرار جميع الإجراءات القياسية التشغيلية الطهيّة، وبطاقات الوصفات القياسية، وأدلة التحكم في الكميات، وتصاميم تقديم الأطباق، إلخ. * العمل بشكل وثيق مع فرق الطعام والشراب، والحفلات، والفعاليات، والمشتريات، والتسويق، والمالية، والموارد البشرية، والمدير العام لضمان سير العمليات بسلاسة، ورضا الضيوف، والأداء المالي. * حضور اجتماعات الإدارة للإبلاغ عن أداء المطبخ، وتكلفة الطعام، وتعليقات الضيوف، وقضايا الجودة. * تطوير علاقات مع الموردين المحليين، الحرفيين، والمنتجين لاستخدام مكونات محلية عالية الجودة. ما نحتاجه منك: * شهادة جامعية / دبلوم في الفنون الطهيّة، إدارة الفنادق والمطاعم أو ما يعادلها. شهادات إضافية في سلامة الأغذية / HACCP. * خبرة لا تقل عن 3-5 سنوات كشيف تنفيذي أو رئيس شيف. خبرة في التعامل مع منافذ متعددة، وحفلات كبيرة/فعاليات، ومأكولات متخصصة ودولية. تعتبر الخبرة في عمليات ما قبل الافتتاح نقطة إيجابية. * قدرة قوية على إدارة تكلفة الطعام، والتحكم في الكميات، والتنبؤ، والميزانية، والتفاوض على تكاليف الموردين، وتكلفة البضائع المباعة (COGS)، والسيطرة على الهدر/الفقد. * مهارات قيادية قوية، ومهارات تدريب وتوجيه. القدرة على بناء فرق عالية الأداء. مهارات تواصل جيدة، ووعي ثقافي، والقدرة على العمل في بيئة متعددة الثقافات. * القدرة على إدارة منافذ متعددة؛ إدارة قوية للوقت؛ الانتباه للتفاصيل؛ والقدرة على التخطيط المسبق خاصةً للمناسبات والمتطلبات الموسمية. * شغف بتقديم خدمة استثنائية للضيوف؛ القدرة على الاستجابة لتعليقات الضيوف؛ والالتزام بالجودة والثبات. ما يمكنك توقعه منا: نحن نمنح موظفينا كل ما يحتاجونه لتحقيق النجاح. من راتب تنافسي يكافئ كل جهد تقوم به إلى مجموعة واسعة من المزايا المصممة لمساعدتك على تحقيق أفضل توازن بين العمل والحياة – بما في ذلك زي رسمي كامل، وخصومات رائعة على الغرف، وبعض أفضل برامج التدريب في المجال. مهمتنا هي الترحيب بالجميع وتكوين فرق شاملة نحتفل فيها بالاختلافات وتشجع الزملاء على إظهار أنفسهم الحقيقيين في العمل. توفر فنادق IHG فرص توظيف متساوية للمرشحين والموظفين بغض النظر عن العرق، أو اللون، أو الدين، أو الجنس، أو التوجه الجنسي، أو الهوية الجنسانية، أو الأصل الوطني، أو حالة المحارب المخضرم المحمية، أو الإعاقة. نحن نعزز ثقافة من الثقة، والدعم، والقبول. دائمًا نرحب بالخلفيات، والخبرات، والآراء المختلفة. توفر IHG لكل عضو في الفريق المساحة التي يحتاجها ليشعر بالانتماء، والنمو، والتأثير في بيئة تعاونية. نحن نعلم أنه لكي نعمل بشكل جيد، يجب أن نشعر بالراحة – داخل وخارج العمل – ومن خلال إطار الرفاهية لدينا، فإننا ملتزمون بدعم رفاهيتك في الصحة، ونمط الحياة، ومكان العمل. لذا انضم إلينا وستصبح جزءًا من عائلتنا العالمية المتنامية باستمرار. انضم إلى فنادق فيكو™ حيث يتمتع كل فندق بسحره الفريد، ويخلق مضيفونا المتألقون منزلًا بعيدًا عن المنزل. خطوة بخطوة، نحن في رحلة نحو مستقبل مستدام، ونعامل الكوكب بنفس الطريقة التي نعامل بها ضيوفنا. نحن نبحث عن أفراد يتمتعون بنفس شخصية فنادقنا النابضة بالحياة. إذا كنت تمزج بين حسن الضيافة الأصيلة، فإن مكانك معنا في فنادق فيكو™ هل لا تستوفي كل المتطلبات تمامًا، ولكنك ما زلت تعتقد أنك مناسب رائع لهذا الوظيفة؟ لن نعرف ما لم تضغط على زر 'تقديم'. ابدأ رحلتك معنا اليوم.