مساعد مدير المطاعم والمشروبات

وصف

الملخص: يدعم مساعد مدير المطاعم والمشروبات عمليات المطاعم والمشروبات مع التركيز على خدمة الضيوف، وأداء الفريق، والإيرادات، والامتثال للوائح. أبرز النقاط: 1. دعم عمليات المطاعم والمشروبات بكفاءة وتحقيق معايير خدمة عالية 2. المساعدة في إدارة فريق المطاعم والمشروبات وتدريبه وتطويره 3. دفع الإيرادات من خلال حملات الترويج والمكافآت البيعية **الملخص** =========== سيقوم مساعد مدير المطاعم والمشروبات بدعم مدير المطاعم والمشروبات في إدارة العمليات الفعّالة لجميع مرافق المطاعم والمشروبات فيما يتعلق بمعايير خدمة الضيوف، وأداء الفريق، وتوليد الإيرادات، والامتثال لمتطلبات الصحة والسلامة، والتحكم في التكاليف. **المهام الرئيسية** * المساعدة في إدارة جميع أقسام المطاعم والمشروبات والعمليات اليومية ضمن الإرشادات المحددة في الميزانية وبأعلى المعايير. * إعداد تقارير الأداء الدورية لمدير المطاعم والمشروبات عن جميع مرافق المطاعم والمشروبات (معدل رضا الضيوف، وحل الشكاوى، والإيرادات، والتكاليف). * ضمان الامتثال لجميع لوائح الصحة والسلامة. * الحفاظ على مستويات استثنائية من خدمة الضيوف في جميع الأوقات، وتحليل درجة تقييم الضيوف (معدل رضا الضيوف)، والمشاركة النشطة في وضع خطط العمل. * التعامل مع شكاوى الضيوف وطلباتهم واستفساراتهم بطريقةٍ سريعة وكفؤة. * ضمان عمل أقسام المطاعم والمشروبات بفعالية كفريق واحد لتوفير خدمة متكاملة عبر جميع العمليات. * المساعدة في توظيف فريق المطاعم والمشروبات وإدارته وتدريبه وتطويره. * المساعدة في جدولة الورديات وتوزيع المهام. * المساعدة في وضع الميزانيات وإدارتها بكفاءة. * المساعدة في طلب المستلزمات والحفاظ على مستويات المخزون. * التعاون الوثيق مع مدير المطاعم والمشروبات في تنفيذ حملات الترويج والمبيعات وتحليل أداء هذه الحملات. * بالتنسيق مع مدير المطاعم والمشروبات، تحفيز الفريق من خلال حوافز المبيعات لدفع الإيرادات. * المساعدة في إجراء جرد دوري ومراجعات مخزون. * إجراء تفتيشات متكررة وشاملة على عمليات المطاعم والمشروبات في الفندق لضمان الحفاظ المستمر على التميز. * التحقق من استخدام أفضل المنتجات في عمليات المطاعم والمشروبات بشكل منتظم. * عقد اجتماعات فردية منتظمة مع المرؤوسين مباشرةً. * ضمان حصول جميع أعضاء فريق المطاعم والمشروبات الجدد على تجربة توطين إيجابية من خلال خطة توطين مُعدّة جيدًا وشعورٍ بالترحيب والتقدير. **الخبرة المطلوبة** --------------------- **الكفاءات الأساسية** ==================== وبجانب المبادئ الأساسية لثقافة خدمة العلامة التجارية، يُطلب من الشاغل إظهار الكفاءات التالية: * القيادة * التواصل * تقديم الخدمة الاستثنائية * التفويض * تحفيز الفريق وتدريبه * تحقيق النتائج * المرونة * الانتباه للتفاصيل * المساءلة * التخطيط والتنظيم **الخلفية** ============== * خبرة لا تقل عن سنتين في منصب مساعد مدير المطاعم والمشروبات أو من ثلاث إلى خمس سنوات في منصب مشرف المطاعم والمشروبات ضمن فندق مشابه أو مرافق مطاعم ومشروبات مماثلة. * درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة أو الفنون culinaire أو مجال ذي صلة. * شرط اللغة: إجادة احترافية للغة الإنجليزية **المهارات المطلوبة** ------------------- ### **مهارات التسويق والعلاقات العامة** استراتيجية التسويق والتخطيط ### **المهارات الشخصية** حل المشكلات، القيادة ### **المهارات المالية** إعداد الميزانيات