شيف مساعد - مطبخ عربي

وصف

الملخّص: إدارة جميع جوانب المطبخ العربي، مع ضمان تقديم تجربة ممتازة للضيوف، وجودة عالية للأطعمة، والتحكم في التكاليف، وقيادة الفريق. أبرز النقاط: 1. التعاون مع الشيف التنفيذي لتقديم تجربة ممتازة للضيوف 2. قيادة فرقة المطبخ وتحفيزها بفعالية 3. الإسهام في إعداد القائمة والحفاظ على جودة عالية للأطعمة شيف مساعد \- مطبخ عربي سيعمل شيف مساعد عن كثب مع الشيف التنفيذي لإدارة جميع جوانب المطبخ من أجل تقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء، مع إدارة توريدات الأغذية، والمساعدة في التعامل مع استفسارات الضيوف، والتحكم في التكاليف. **ما المهام الموكلة إليك؟** سيعمل شيف مساعد عن كثب مع الشيف التنفيذي لإدارة جوانب المطبخ من أجل تقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء. كما سيُطلب منه أيضًا إدارة توريدات الأغذية، والمساعدة في التعامل مع استفسارات الضيوف، والتحكم في التكاليف. وعلى وجه التحديد، ستكون مسؤوليتك تنفيذ المهام التالية بأعلى المعايير: * إدارة جميع جوانب المطبخ، بما في ذلك الوظائف التشغيلية والجودة والإدارية * إدارة توفير الأغذية لمطاعم ومرافق المشروبات، واتخاذ الإجراءات اللازمة عند الضرورة لضمان الامتثال للتشريعات السارية حاليًا * المساعدة في تحقيق نتائج إيجابية من استفسارات الضيوف بطريقةٍ سريعة وكفؤة * التأكد من أن الأغذية ذات جودة جيدة وأنها مُخزَّنة بشكل صحيح * الإسهام في إعداد القائمة من خلال الاستجابة لملاحظات الضيوف وإدماجها * التأكد من الإنتاج المتسق للأغذية عالية الجودة عبر جميع مطاعم الفندق * إدارة علاقات العملاء عند الضرورة، في غياب الشيف التنفيذي * التأكد من أن الموارد تدعم احتياجات العمل من خلال الإدارة الفعالة لدورات العمل * دعم معايير العلامة التجارية من خلال تدريب الفريق وتقييمه * إدارة فرقة المطبخ بفعالية لضمان وجود فريق منظم ومتحفِّز * التحكم في التكاليف دون المساس بالمعايير، وتحسين هوامش الربح الإجمالي والأهداف الأخرى الخاصة بالقسم والمجال المالي * المساعدة في أقسام أخرى عند الحاجة والحفاظ على علاقات عمل جيدة * الامتثال لأنظمة الأمن في الفندق ولوائح مكافحة الحرائق وجميع تشريعات الصحة والسلامة وسلامة الأغذية * الإبلاغ عن مشكلات الصيانة والنظافة والمخاطر * الوعي البيئي **ما الذي نبحث عنه؟** يشغل شيف مساعد يعمل في علامات هيلتون دائمًا منصبًا يمثل فيه الضيوف ويعمل مع أعضاء الفريق الآخرين. وللمضي قدمًا بنجاح في هذا الدور، يجب أن تحافظ على المواقف والسلوكيات والمهارات والقيم التالية: * المؤهلات المناسبة لهذا الدور * مهارات ممتازة في التخطيط والتنظيم * القدرة على أداء مهام متعددة والالتزام بالمواعيد النهائية * مهارات إشرافية قوية * مؤهل تخصصي ساري المفعول وحالي وذو صلة (قد يُطلب إثبات ذلك) * نهج إبداعي في إعداد الأغذية * موقف إيجابي * مهارات تواصل جيدة * القدرة على العمل تحت الضغط * القدرة على العمل بشكل مستقل أو ضمن فرق من المفيد في هذه الوظيفة أن تظهر ما يلي من قدرات وسمات مميزة: * خبرة سابقة في المطبخ في دور مماثل * شغف بإعداد أطعمة عالية الجودة * معرفة بالاتجاهات الغذائية الحالية * إتقان استخدام الحواسيب والبرامج الحاسوبية، بما في ذلك مايكروسوفت وورد وإكسل وأوتلوك **كيف سيكون العمل في هيلتون؟** تُعد شركة هيلتون شركة ضيافة عالمية رائدة، تمتد في قطاع الإقامة من الفنادق والمنتجعات الفاخرة التي تقدم خدمات كاملة، إلى جناح الإقامة الممتدة والفنادق متوسطة السعر. وعلى مدار قرن تقريبًا، قدّمت هيلتون لأعمال المسافرين وللمتعة أفضل ما يمكن من أماكن الإقامة والخدمات والمرافق والقيمة. وتفخر هيلتون باستمرار تقليدها المتمثل في تقديم تجارب استثنائية للضيوف عبر علاماتها التجارية العالمية. وترمز رؤيتنا «أن نملأ الأرض بنور ودفء الضيافة» إلى وحدتنا كفريق واحد لخلق تجارب ضيافة لا تُنسى حول العالم كل يوم. ويشكّل أعضاء فريقنا المذهلون جوهر كل شيء!