شيف مساعد

وصف

ملخص الوظيفة: المسؤولية عن النجاح العام لتشغيل المطبخ اليومي، وقيادة الموظفين وإدارة وظائف تقديم الطعام، مع التركيز على رفع رضا العملاء والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. نقاط التميز في الوظيفة: 1. قيادة تشغيل المطبخ وضمان معايير الطهي والمسؤوليات 2. توفير خدمة عملاء استثنائية والحفاظ على أهداف الطهي 3. إدارة وتنفيذ الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية، وتوجيه الموظفين وتنميتهم **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**26069427 **فئة الوظيفة**الطعام والمشروبات والطهي **الموقع**صندوق البريد 3260، الروي، مسقط، عُمان، عُمان، 112 **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع بعيد؟**لا **نوع المنصب**إشرافي **ملخص الوظيفة** المسؤولية عن النجاح العام لتشغيل المطبخ اليومي. إظهار المهارات في الطهي من خلال تنفيذ المهام شخصيًا، مع قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المرتبطة بتقديم الطعام. السعي المستمر لرفع رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على الميزانية التشغيلية. الإشراف على جميع مناطق المطبخ لضمان تقديم منتج عالي الجودة بشكلٍ متسق. المسؤولية عن توجيه الموظفين وتنميتهم، بما في ذلك المرؤوسين المباشرين. يجب ضمان الامتثال لمعايير النظافة ومعايير السلامة الغذائية. **ملف المتقدم الشخصي** **المتطلبات التعليمية والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها (GED)؛ وخبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجالات المطبخ أو تقديم الطعام أو المجالات ذات الصلة. أو * درجة جامعية لمدة سنتين في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة من جامعة معترف بها؛ وخبرة لا تقل عن سنتين في مجالات المطبخ أو تقديم الطعام أو المجالات ذات الصلة. **الأنشطة الوظيفية الأساسية** **ضمان الامتثال لمعايير الطهي والمسؤوليات** * إدارة تشغيل نوبات المطبخ وضمان الالتزام بجميع سياسات ومبادئ وإجراءات تقديم الطعام. * تقدير احتياجات التحضير اليومي أسبوعيًا، ونقل هذه الاحتياجات يوميًا إلى طاقم المطبخ. * المساعدة في مهام الشيف التنفيذي فيما يتعلق بجميع عمليات المطبخ والتحضير. * إعداد وطهي أنواع مختلفة من الأطعمة بانتظام أو لضيوف أو مناسبات خاصة. * تطوير أو تصميم أو إنشاء تطبيقات أو أفكار أو علاقات أو نظم أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. * المساعدة في تحديد طريقة عرض الأطباق وإعداد العروض الجمالية للأطعمة. * الحفاظ على معايير شراء واستلام وتخزين المواد الغذائية. * ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع المواد الغذائية والنظافة. * أداء جميع مسؤوليات مدراء المطبخ والموظفين عند الحاجة. * الاعتراف بالمنتجات عالية الجودة والعروض البصرية الممتازة والنكهات المتميزة. * ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * اتباع أساليب التعامل المناسبة مع جميع المواد الغذائية ودرجات الحرارة الموصى بها. * تشغيل وصيانة جميع معدات القسم والإبلاغ عن أي أعطال. * فحص جودة المواد الغذائية النيئة والمطهية للتأكد من مطابقتها للمعايير. **قيادة تشغيل المطبخ** * الإشراف على أنشطة طهاة التحضير والطاقم العامل. * قيادة النوبة مع إعداد الأطعمة شخصيًا وفق المواصفات المطلوبة وأداء المهام المطلوبة. * استخدام المهارات interpersonal والاتصالية لتوجيه الآخرين والتأثير فيهم وتحفيزهم؛ والدعوة لاتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ وإظهار الصدق والنزاهة؛ والقدوة الحسنة. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * التحلي بالسلوك الملائم كقدوة يُحتذى بها. * الحفاظ على مستوى كفاءة الموظفين في أداء المهام. * ضمان فهم الموظفين للتوقعات والمعايير المطلوبة. * إقامة علاقة تعاونية مفتوحة مع الموظفين والتأكد من قيامهم كذلك بإقامة مثل هذه العلاقات داخل الفريق. * ضمان تطبيق سياسات الفندق بشكل عادل ومتسق. * توصيل التوقعات الأداء وفقاً لوصف كل وظيفة. * الاعتراف بالأداء الناجح وتحقيق النتائج المتوقعة. **ضمان خدمة عملاء استثنائية** * تقديم خدمة تتجاوز التوقعات لتحقيق رضا العملاء والاحتفاظ بهم. * إدارة العمليات اليومية لضمان الجودة والمعايير، ولتلبية توقعات العملاء يوميًا. * التحلي بالسلوك الإيجابي في علاقات العمل مع الضيوف. * تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء استثنائية. * التفاعل مع الضيوف والحصول على ملاحظاتهم حول جودة المنتج ومستوى الخدمة. * التعامل مع مشكلات الضيوف وشكاواهم. **الحفاظ على أهداف الطهي** * تحقيق الأهداف وتجاوزها، بما في ذلك أهداف الأداء والأهداف المالية وأهداف الفريق. * وضع أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم المهام وإكمالها. * استخدام نظام إدارة العمالة لجدولة متطلبات العمل بكفاءة وتتبع أوقات حضور الموظفين وانصرافهم. * تدريب الموظفين على إجراءات السلامة. **إدارة وتنفيذ الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية** * تحديد احتياجات التطوير لدى الآخرين وتوجيههم أو تدريبهم أو مساعدتهم بأي طريقة أخرى لتعزيز معرفتهم أو مهاراتهم. * تحسين جودة الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتوفير التوجيه والتعليقات والتوجيه الشخصي عند الحاجة. * المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين وتوفير التعليقات عند الحاجة. * إحالة المشكلات إلى مدير القسم وإلى قسم الموارد البشرية عند الضرورة. **مسؤوليات أخرى** * تقديم المعلومات للمشرفين والزملاء والمرؤوسين عبر الهاتف أو الكتابة أو البريد الإلكتروني أو شخصيًا. * تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات. * حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها. *تلتزم مجموعة ماريوت الدولية بأن تكون جهة توظيف تؤمن بمبدأ تكافؤ الفرص، وترحب بجميع الباحثين عن عمل وتمنحهم فرص توظيف متكافئة. ونسعى باستمرار إلى خلق بيئة عمل تقدر وتُبرز الخلفيات المتنوعة لموظفيها. وتشكّل الثقافات والمواهب والخبرات المختلفة لموظفينا توليفة فريدة تشكل أكبر ميزة لنا. ونحن نتعهد بعدم التمييز ضد أي شخص على أساس أي سمة محمية، ومنها الإعاقة أو حالة المحارب القديم أو أي سمة أخرى محمية بموجب القوانين السارية.* انضم إلى عائلة شيراتون وكن جزءًا من مجتمعنا العالمي. منذ عام 1937، كانت شيراتون مكانًا يجتمع فيه الناس ليتواصلوا مع بعضهم البعض. ويخلق موظفو شيراتون شعورًا بالانتماء الدافئ في أكثر من 400 مجتمع حول العالم. ونرحب بالضيوف من مختلف أنحاء العالم بتجارب مذهلة وخدمات متقنة. وإذا كنت تمتلك مهارات العمل الجماعي وترغب في تقديم تجارب مرضية، فابدأ رحلتك المهنية القادمة من فندق شيراتون. انضم إلينا لتحقيق مهمة علامتنا التجارية "التجمع العالمي هنا". الانضمام إلى فنادق ومنتجعات شيراتون يعني الانضمام إلى مجموعة العلامات التجارية الاستثنائية لمجموعة ماريوت الدولية.**ابدأ رحلتك من هنا**، وحقق قيمة ذاتك، **واتبع** أهدافك الشخصية، **واندمج** في فريق دولي متميز، **وأظهر** شخصيتك الحقيقية.