طاهٍ مساعد

وصف

الملخص: بصفتك طاهيًّا مساعدًا، ستتولى الإشراف على العمليات اليومية لمطبخ المطعم المفتوح طوال اليوم، مع ضمان جودة استثنائية للطعام واتساقه وتقديمه، بينما تقود فريق الطهي وتنمّيه. أبرز النقاط: 1. الإشراف على العمليات اليومية لمطبخ المطعم المفتوح طوال اليوم مع التركيز على جودة الطعام. 2. قيادة فرقة الطهاة وتحفيزها وتنميتها. 3. ضمان رضا الضيوف من خلال تقديم طعام عالي الجودة باستمرار. **عن شركتنا** وبوصفنا أكبر عائلة عالمية من الفنادق الفاخرة، فإننا جميعًا نفخر بأن نكون سفراء أصيلين لعلامة إنتركونتيننتال® التجارية. وقد شكّلت خبرتنا الدولية التي اكتسبناها على مدى عقود بالإضافة إلى البصيرة المحلية شغفنا بالسفر الفاخر الذي يشمل الثقافات والتقاليد المختلفة. وهذا ما يلهمّنا لخلق تجارب دافئة ومتطوّرة لأولئك الذين يبحثون عن منظور أعمق للعالم. ويُنمّي كلٌّ من فنادقنا نمطًا وأجواءً مميّزةً خاصةً به، حيث نرحب بكل فرصة لإثراء تجربة ضيوفنا شخصيًّا. وإن كنت ترغب في الانخراط في عالم أوسع من التجارب والفرص، فنحن نرحّب بك في أكبر علامة فندقية فاخرة عالميًّا. **مهامك اليومية** بصفتك طاهيًّا مساعدًا، فإنك مسؤولٌ عن الإشراف على العمليات اليومية لمطبخ المطعم المفتوح طوال اليوم، مع ضمان جودة استثنائية للطعام واتساقه وتقديمه، مع الحفاظ على أعلى المعايير المتعلقة بالنظافة وسلامة الأغذية والكفاءة التشغيلية. وتتضمن هذه الوظيفة قيادة فريق المطبخ وتنميته، ودعم الابتكار في القوائم الغذائية، والتحكم في التكاليف، وضمان تجربة تناول طعام سلسة لوجبات الإفطار والغداء والعشاء والخدمات داخل الغرف والفعاليات الخاصة عند الحاجة. **من أبرز مسؤولياتك الأساسية:** * إدارة التشغيل اليومي لمطبخ المطعم المفتوح طوال اليوم. * التأكد من إعداد جميع الأطعمة وتقديمها وفق المعايير والوصفات المحددة. * الإشراف على خدمات الإفطار والغداء والعشاء والخدمة حسب الطلب. * ضمان الاتساق في جودة الطعام ونكهته وتقديمه. * مراقبة التحضيرات الأولية (mise en place) والإنتاج لضمان كفاءة الخدمة. * المساعدة في تطوير القوائم الغذائية والحملات الموسمية وتجارب تناول الطعام. * التأكد من إعداد جميع الأطعمة وفق معايير الجودة والتوقيت المحددة. * قيادة فرقة الطهاة وتحفيزها وتنميتها. * إجراء الاختبارات اليومية والاجتماعات التحضيرية قبل بدء الخدمة. * تدريب الطهاة وتوجيههم ومرافقتهم لتحسين المهارات التقنية والأداء. * ضمان الامتثال لمعايير هاكاب (HACCP) ولوائح الصحة المحلية ومعايير سلامة الأغذية الخاصة بالشركة. * إجراء عمليات تدقيق دورية لسلامة الأغذية ومراقبة درجات الحرارة. * ضمان رضا الضيوف من خلال تقديم طعام عالي الجودة باستمرار. * الرد المهني على ملاحظات الضيوف والاحتياجات الغذائية الخاصة. * الحفاظ على اتصال قوي مع فرق المطاعم والخدمات. * دعم الفعاليات الخاصة بالشخصيات المهمة والمناسبات الخاصة حسب الحاجة. * إكمال التقارير اليومية للمطبخ وسجلات الإنتاج. * المساعدة في التنبؤ بالاحتياجات وعملية الطلب. * مراقبة إنتاجية القوى العاملة ومستويات التوظيف. * دعم التخطيط المالي والأهداف القسمية. * التأكد من تطبيق جميع الإجراءات التشغيلية الموحدة وصيانتها. **المتطلبات المطلوبة منك** على الأرجح أن تمتلك بعض أو جميع الكفاءات والخبرات التالية التي نبحث عنها: * إتمام درجة جامعية أو شهادة في فنون الطهي. * خبرة لا تقل عن ٤–٦ سنوات في فندق فاخر، على أن تكون قد أمضيت عامين منها على الأقل في منصب طاهٍ مساعد أو طاهٍ مساعد مبتدئ. * خبرة في إدارة عمليات المطاعم المفتوحة طوال اليوم ذات الحجم المرتفع. * يُفضَّل أن تكون لديك خبرة في فنادق دولية من فئة الخمس نجوم. * معرفة ممتازة بالمأكولات الدولية والاتجاهات الحديثة في فن الطهي. * القدرة على الأداء تحت الضغط في بيئة سريعة الخطى. * إتقان معايير هاكاب (HACCP) وسلامة الأغذية والنظافة. * مستوى متقدم من اللغة الإنجليزية في التواصل الكتابي والشفوي للأعمال. * إجادة استخدام الحاسوب بما في ذلك حزمة مايكروسوفت أوفيس وأنظمة الشراء الفندقية. * خبرة في الميزانية المالية تُعتبر ميزة إضافية. **ما يمكن أن تتوقعه منا:** نقدّم لموظفينا كل ما يحتاجون إليه لتحقيق النجاح. فبدءًا من راتب تنافسي يكافئ كل جهد تبذله، ووصولاً إلى مجموعة واسعة من المزايا المصممة لمساعدتك على عيش أفضل حياة مهنية — مثل خصومات مذهلة على الغرف وأفضل برامج التدريب في المجال. وتتمثل مهمتنا في الترحيب بالجميع وتكوين فرق شاملة نحتفل فيها بالاختلاف ونشجّع الزملاء على إظهار شخصياتهم الكاملة في مكان العمل. وتوفّر شركة آي إتش جي للفنادق والم Resorts فرص عمل متساوية للمتقدمين والموظفين دون تمييز بسبب العِرق أو اللون أو الدين أو الجنس أو الميل الجنسي أو الهوية الجنسية أو الأصل القومي أو حالة المحاربين القدامى المحمية أو الإعاقة. ونروّج لثقافة قائمة على الثقة والدعم والقبول، ونرحب دائمًا بالخلفيات والخبرات ووجهات النظر المختلفة. وتوفّر شركة آي إتش جي لكل عضو في الفريق المساحة التي يحتاجها ليشعر بالانتماء والنمو ويحدث فرقًا في بيئة تعاونية. ونحن ندرك أنه لا يمكننا الأداء الجيد إلا إذا شعرنا بالراحة — سواء داخل العمل أو خارجه — ومن خلال إطار عمل "صحتي ورفاهي" (my Wellbeing)، نلتزم بدعم رفاهيتك من حيث صحتك ونمط حياتك وبيئة عملك. إذن انضم إلينا وستصبح جزءًا من عائلتنا العالمية المتنامية باستمرار. هل تفتقر إلى بعض المتطلبات المذكورة، لكنك ما زلت تؤمن بأنك الشخص المناسب لهذه الوظيفة؟ لن نعرف أبدًا ما لم تضغط على زر "التقديم". ابدأ رحلتك معنا اليوم. هل تفتقر إلى بعض المتطلبات المذكورة، لكنك ما زلت تؤمن بأنك الشخص المناسب لهذه الوظيفة؟ لن نعرف أبدًا ما لم تضغط على زر "التقديم". ابدأ رحلتك معنا اليوم.