**فرصة عمل – مدير سلامة الأغذية \& ضمان الجودة (QA)** **الموقع:** عُمان **الراتب:** 1,100 ريال عماني/شهر **ملخص الوظيفة** نحن نبحث عن **مدير لسلامة الأغذية \& ضمان الجودة (QA)** ذو خبرة لإعداد وتنفيذ وإنفاذ أنظمة سلامة وجودة الأغذية عبر مجموعة متعددة العلامات التجارية في قطاعي الطعام والشراب، تشمل الفروع والمطاعم، خدمات تقديم الطعام/الفعاليات، وإنتاج المطبخ المركزي (CK)، إضافة إلى منتجات الأكل السريع. تُعد هذه الوظيفة الجديدة على المستوى المؤسسي مهمة لضمان الامتثال الكامل للوائح العمانية الخاصة بسلامة الأغذية، ودفع معايير HACCP/ISO، وحماية سمعة العلامة التجارية من خلال دمج ممارسات عالمية في سلامة الأغذية في كل مستويات التشغيل. **المسؤوليات الرئيسية** * **أنظمة سلامة الأغذية والامتثال** * إعداد وتنفيذ أنظمة إدارة سلامة الأغذية المستندة إلى HACCP للمطبخ المركزي والفروع. * ضمان الامتثال للقوانين العمانية المتعلقة بسلامة الأغذية، والتدقيقات، والمعايير الدولية (مثل ISO 22000، FSSC، وغيرها). * الحفاظ على تحديث كتيبات سلامة الأغذية، والإجراءات القياسية التشغيلية (SOPs)، والوثائق. * **التدقيق والتفتيش** * إجراء تدقيقات داخلية منتظمة للنظافة والسلامة في المطبخ المركزي، والفروع، وعمليات تقديم الطعام. * الإشراف على تدقيق الموردين للتأكد من جودة وسلامة المواد الخام. * التنسيق مع المدققين الخارجيين، والمفتشين، والجهات الرقابية. * **التدريب والتوعية** * تصميم وتقديم برامج تدريب مستمرة حول النظافة وسلامة الأغذية لموظفي المطبخ المركزي، والفروع، والسائقين. * التأكد من إكمال جميع الموظفين الجدد لبرنامج التوجيه الإلزامي لسلامة الأغذية. * تعزيز ثقافة المسؤولية فيما يتعلق بالنظافة والسلامة. * **ضمان الجودة والتتبع** * تنفيذ أنظمة ترميز الدفعات، والتصنيف، والتحكم في صلاحية المنتجات للمطبخ المركزي ومنتجات الأكل السريع. * وضع إجراءات استرجاع المنتجات وقدرتها على التتبع. * مراقبة نظافة التغليف، والتخزين، ونقل الأغذية. * **إدارة الحوادث والمخاطر** * التحقيق في شكاوى العملاء وحوادث السلامة. * قيادة تحاليل السبب الجذري والإجراءات التصحيحية والوقائية (CAPA). * الإبلاغ عن المخاطر، وعدم الامتثال، والإجراءات التصحيحية للإدارة العليا. * **التعاون بين الأقسام** * التعاون مع أقسام العمليات، وإنتاج المطبخ المركزي، والمشتريات، والموارد البشرية لتوحيد المعايير. * دعم قسم الموارد البشرية في برامج التدريب والإجراءات التأديبية المتعلقة بعدم الامتثال. * التعاون مع قسم التسويق للتأكد من أن ادعاءات المنتج تعكس الشهادات المعتمدة. **مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs)** * تحقيق درجات تدقيق في الفروع والمطبخ المركزي أعلى من 90%. * عدم حدوث أي حادث رئيسي يتعلق بسلامة الأغذية. * الامتثال الكامل بنسبة 100% للوائح العمانية الخاصة بسلامة الأغذية. * تحقيق معدل إتمام 100% لبرامج تدريب النظافة للموظفين. * حل حالات عدم الامتثال ضمن الجداول الزمنية المتفق عليها. **المؤهلات والخبرة** * درجة البكالوريوس في علوم الأغذية، أو علم الأحياء الدقيقة، أو إدارة الجودة، أو مجال ذي صلة. * خبرة تتراوح بين 6 إلى 8 سنوات في مجال سلامة الأغذية/ضمان الجودة في قطاعي الطعام والشراب أو الضيافة، ويُفضل أن تكون الخبرة في نماذج تعتمد على المطبخ المركزي. * شهادة HACCP مستوى 4 (إلزامية)؛ يُفضل الحصول على شهادة ISO 22000 أو FSSC. * معرفة قوية باللوائح العمانية وخليجية المتعلقة بسلامة الأغذية. * خبرة في تدقيق الموردين وسلامة الأغذية في خدمات تقديم الطعام/الفعاليات. **المهارات والكفاءات** * خبرة متقدمة في أنظمة سلامة الأغذية والتدقيق. * مهارات تحليلية وحل المشكلات قوية. * مهارات تواصل وتدريب ممتازة. * النزاهة والانتباه الكبير للتفاصيل. * القدرة على العمل عبر الأقسام وإنفاذ الامتثال. **خط التقارير** * يتبع مباشرة إلى: الرئيس التنفيذي / المدير العام * يعمل بشكل وثيق مع: مدير العمليات، مشرفوا المطبخ المركزي، قسم الموارد البشرية، المشتريات، التسويق **ال_PACKAGE_الراتبي** * 1,100 ريال عماني/شهر نوع الوظيفة: دوام كامل الراتب: RO1,100\.000 لكل شهر