طاهٍ رئيسي للمخابز

وصف

الملخص: نبحث عن طاهٍ رئيسي للمخابز أو شيف مخبز ذو خبرة لقيادة الإنتاج اليومي، وضمان الجودة، وإدارة الموظفين، والتحكم في التكاليف، والحفاظ على معايير النظافة في بيئة مخبز ديناميكية. أبرز النقاط: ١. قيادة الإنتاج اليومي للمخابز والحفاظ على معايير الجودة ٢. الإشراف على موظفي المخبز وتدريبهم وتحفيزهم ٣. تطوير وصفات جديدة وإدارة المخزون بكفاءة **المهام الرئيسية:** **١\. الإنتاج \ والرقابة على الجودة** * تخطيط وتنظيم والإشراف على الإنتاج اليومي للمخابز. * ضمان الاتساق في الطعم والجودة والعروض التقديمية لجميع المنتجات المخبوزة. * تطوير وصفات جديدة وعناصر القوائم الموسمية. * مراقبة نضارة المنتجات وتقليل الهدر. **٢\. إدارة الموظفين** * الإشراف على موظفي المخبز وتدريبهم وتحفيزهم. * إعداد جداول الواجبات وإدارة جداول الموظفين. * إجراء تقييمات الأداء. * ضمان العمل الجماعي والتنسيق السلس في المطبخ. **٣\. التحكم في التكاليف \ وإدارة المخزون** * مراقبة تكلفة المواد الغذائية وتكلفة العمالة. * التحكم في أحجام الحصص وتقليل الهدر. * إدارة المخزون وطلب اللوازم حسب الحاجة. * التنسيق مع الموردين للحصول على مكونات عالية الجودة. **٤\. النظافة \ والسلامة** * ضمان الامتثال لمعايير سلامة الأغذية والنظافة. * الحفاظ على نظافة معدات المخبز ومناطق العمل. * فرض لوائح الصحة والسلامة. **٥\. الإدارة التشغيلية** * ضمان الإنتاج في الوقت المحدد للمبيعات اليومية والطلبات الخاصة. * التعامل مع ملاحظات العملاء المتعلقة بمنتجات المخبز. * التنسيق مع الأقسام الأخرى (المطبخ، الخدمة، الإدارة). **المؤهلات \ والمتطلبات:** * خبرة مثبتة كطاهٍ رئيسي للمخابز أو شيف مخبز. * معرفة قوية بتقنيات الخَبْز وفنون المعجنات. * مهارات القيادة وإدارة الفرق. * معرفة بمعايير سلامة الأغذية. * القدرة على العمل تحت الضغط وأثناء أوقات الذروة. * دبلوم أو شهادة في فنون الطهي (مرغوب فيها). نوع الوظيفة: دوام كامل الراتب: ٥٠٠٫٠٠٠ ر.ع. \- ٧٠٠٫٠٠٠ ر.ع. شهريًا