الطاهي التنفيذي سيبني الطاهي التنفيذي سمعة الفندق من خلال الحفاظ على فرقة مطبخٍ موهوبة ومبدعة، وتقديم قائمة طعام مبتكرة، والالتزام بتقديم تجربة طهي استثنائية. **ما المهام الموكلة إليك؟** وبصفتك طاهيًا تنفيذيًّا، فإنك تتحمَّل المسؤولية الكاملة عن بناء سمعة الفندق عبر إنتاج طعامٍ عالي الجودة في جميع مرافق الفندق، وتطوير فرقة مطبخٍ عالية الجودة. وسيتولى الطاهي التنفيذي الإشراف على الإدارة التشغيلية للمطبخ وأعضاء الفريق. وعلى وجه التحديد، سيؤدي الطاهي التنفيذي المهام التالية بأعلى المعايير: * قيادة فرقة المطبخ وضمان التطوير المستمر لأعضاء الفريق * تحديد نهجٍ فعّال للتخطيط للخلافة * إعداد قوائم طعام تلبّي احتياجات العملاء وتتجاوزها، وتتوافق مع معايير العلامة التجارية * ضمان إنتاج طعامٍ عالي الجودة باستمرار عبر جميع منافذ تقديم الطعام في الفندق * تنمية علاقات إيجابية مع العملاء من خلال التفاعل الاستباقي مع الضيوف وأعضاء الفريق والمتعاقدين والمورِّدين * حل أي مشكلات قد تنشأ في المطبخ أو المناطق المرتبطة به بين الضيوف وأعضاء الفريق، وبسرعة وكفاءة تامّتين * إدارة عمليات القسم، بما في ذلك إعداد الميزانية والتنبؤ المالي وتخطيط الموارد وإدارة الهدر * إدارة جميع جوانب المطبخ، بما في ذلك الوظائف التشغيلية والجودة والإدارية * السعي النشط للحصول على ملاحظات شفهية من العملاء بشكل دوري، والرد على جميع استفسارات الضيوف بطريقةٍ سريعة وفعّالة * ضمان توافر الموارد الكافية وفقًا لاحتياجات العمل * إدارة توفير الطعام لمنافذ الأغذية والمشروبات، واتخاذ الإجراءات اللازمة عند الحاجة لضمان الامتثال للتشريعات السارية * السيطرة على التكاليف دون المساس بالمعايير، وتحسين هامش الربح الإجمالي والأهداف المالية والقسمية الأخرى * ضمان امتلاك أعضاء الفريق معرفةً حديثةً بعناصر قائمة الطعام والعروض الترويجية الخاصة والمناسبات والفعاليات * الحفاظ على اتصالٍ جيّد وعلاقات عملٍ إيجابية في جميع أقسام الفندق * ضمان الحفاظ على مستويات الكادر الوظيفي بما يغطي متطلبات العمل * ضمان عقد اجتماعات اتصال شهرية، وإعداد محاضر الاجتماعات بعد الانتهاء منها * إدارة قضايا أداء الموظفين وفقًا لسياسات وإجراءات الشركة * توظيف فريق المطبخ وإدارته وتدريبه وتنميته * الامتثال لأنظمة الأمن والسلامة من الحرائق في الفندق، ولجميع التشريعات المتعلقة بالصحة والسلامة وسلامة الأغذية * ضمان التعامل الفوري مع مسائل الصيانة والنظافة ومكافحة المخاطر * إدارة الأداء المالي للقسم بحيث تتماشى جميع خطط العمل مع أهداف الفندق * إدارة أنظمة الرقابة على الأغذية والتأكد من الالتزام بها، وبصورة استباقية، لتحقيق الهوامش المستهدفة * مراجعة جميع قوائم الطعام بصورة دورية مع مدير الأغذية والمشروبات للتأكد من توافق العروض مع اتجاهات السوق * الوعي البيئي * ضمان الالتزام ببرنامج الحد من هدر الطعام لتحقيق الهوامش المستهدفة * المسؤولية عن إعداد الجداول الزمنية الشهرية للعمل والحفاظ عليها وفقًا للتشريعات المحلية **ما الذي نبحث عنه؟** الطاهي التنفيذي الذي يعمل في علامات هيلتون الفندقية يكون دائمًا في خدمة ضيوفنا، ويعمل مع أعضاء الفريق الآخرين. وللمضي قدمًا في هذا الدور بنجاح، يجب أن تتمسك بالمواقف والسلوكيات والمهارات والقيم التالية: * خبرة سابقة ذات صلة في منصب الطاهي التنفيذي أو طاهٍ مساعدٍ متميزٍ في منشأة فندقية من الطراز الأول (مُطلوبة) * مهارات قيادية ممتازة * نهج إبداعي لإنتاج طعامٍ عالي الجودة * نهجٌ مركّزٌ على الجانب التجاري في إدارة مطبخ فندقي * مهارات اتصال ممتازة * القدرة على بناء علاقات داخلية وخارجية مع الفندق والشركة * مهارات تخطيط وتنظيم ممتازة * القدرة على أداء عدة مهام في وقت واحد والوفاء بالمواعيد النهائية * مؤهل تخصصي ساري المفعول وحديث ومناسب (قد يُطلب إثبات ذلك) وسيكون من المفيد في هذه الوظيفة أن تمتلك القدرات والمواهب التالية: * شهادة في الإدارة * إتقان استخدام الحواسيب والبرامج الحاسوبية، بما في ذلك مايكروسوفت وورد وإكسل وأوتلوك **كيف سيكون العمل في هيلتون؟** هيلتون هي شركة الضيافة العالمية الرائدة، والتي تمتد في قطاع الإقامة من الفنادق والمنتجعات الفاخرة التي تقدّم خدمات كاملة، إلى الوحدات الفندقية المخصصة للإقامة الطويلة، والفنادق متوسطة السعر. وعلى مدى قرن تقريبًا، قدّمت هيلتون لمسافري الأعمال والسفر الترفيهي أفضل ما يمكن من أماكن الإقامة والخدمات والمرافق والقيمة. وتفخر هيلتون بالاستمرار في تقليدها المتمثل في تقديم تجارب استثنائية للضيوف عبر علاماتها التجارية العالمية. أما رؤيتنا «أن نملأ الأرض بنور ودفء الضيافة» فهي توحّدنا كفريقٍ واحدٍ لخلق تجارب ضيافة لا تُنسى في جميع أنحاء العالم يوميًّا. وينبع كل ذلك من فريق عملنا المذهل الذي يشكّل جوهر كل ما نقوم به!