مدير فرع المطعم

وصف

الملخّص: يشرف مدير فرع المطعم على العمليات اليومية للمطعم، ويضمن تحقيق معايير عالية في خدمة العملاء والكفاءة التشغيلية وأداء الموظفين والربحية من خلال القيادة والإدارة المالية. أبرز النقاط: 1. الإشراف على العمليات اليومية للمطعم وضمان رضا العملاء 2. قيادة الفريق وتوظيف الموظفين وتدريبهم والإشراف عليهم؛ وتعزيز بيئة عمل إيجابية 3. إدارة الميزانيات وأهداف المبيعات والمصروفات وتحسين الربحية **ملخّص الوظيفة** يكون مدير فرع المطعم مسؤولًا عن الإشراف على العمليات اليومية لفرع المطعم، وضمان تحقيق معايير عالية في خدمة العملاء والكفاءة التشغيلية وأداء الموظفين والربحية. وتتضمن هذه المهمة القيادة والإدارة المالية والحفاظ على معايير العلامة التجارية. **المسؤوليات الرئيسية 1\. الإدارة التشغيلية** * الإشراف على العمليات اليومية للمطعم * ضمان سلاسة تقديم الخدمة ورضا العملاء * الحفاظ على معايير النظافة والصحة والسلامة * مراقبة جودة الطعام وتقديمه **2\. قيادة الفريق** * توظيف الموظفين وتدريبهم والإشراف عليهم * جدولة المناوبات وإدارة الحضور والانصراف * تحفيز أعضاء الفريق ومعالجة مشكلات الأداء * تعزيز بيئة عمل إيجابية ومنتجة **3\. خدمة العملاء** * ضمان تجربة ممتازة للعملاء * التعامل مع شكاوى العملاء باحتراف * بناء ولاء العملاء وتشجيع التفاعل معهم **4\. الإدارة المالية** * إدارة الميزانيات وأهداف المبيعات والمصروفات * مراقبة الإيرادات اليومية والتحكم في التكاليف * تحليل التقارير المالية وتنفيذ تحسينات * تحسين الربحية **5\. المخزون وسلسلة التوريد** * إدارة مستويات المخزون وإجراء عمليات الطلب * التنسيق مع الموردين * تقليل الهدر والتحكم في تكاليف المخزون **6\. الامتثال والمعايير** * ضمان الامتثال لأنظمة الصحة والسلامة * الالتزام بالسياسات الداخلية ومعايير العلامة التجارية * إجراء عمليات تدقيق وتفتيش دورية **المؤهلات والمهارات المطلوبة** * درجة البكالوريوس في إدارة الضيافة أو إدارة الأعمال أو تخصص ذي صلة (مفضّل) * خبرة تتراوح بين ٣–٥ سنوات فأكثر في إدارة المطاعم * مهارات قيادية وتواصل قوية * فهم جيد للشؤون المالية والأعمال * القدرة على حل المشكلات واتخاذ القرارات * القدرة على العمل تحت الضغط **مؤشرات الأداء الرئيسية (KPIs)** * نمو المبيعات والربحية * درجات رضا العملاء * معدل الاحتفاظ بالموظفين وأدائهم * جودة الطعام ومعايير الخدمة * التحكم في التكاليف وتقليل الهدر مكان العمل: حضوري