ملخص الوصف \- خارجي **ملخص الوظيفة:** بصفتك مدير المطعم في فندق عاليه جبل الأخضر، ستشغل دورًا محوريًا في الإشراف على العمليات اليومية لمطعم الفندق. ستكون مسؤولًا عن إدارة طاقم عمل المطعم، والحفاظ على معايير استثنائية للطعام والخدمة، وتحقيق أقصى قدر من العائدات والأرباح. وستساهم قيادتك وخبرتك في إيجاد تجارب تناول طعام لا تُنسى للضيوف. **المهام الرئيسية:** * **قيادة الفريق:** + توظيف وتدريب والإشراف على طاقم عمل المطعم، بما في ذلك النادلين، مستقبلي الضيوف، وطاقم المطبخ. + تعزيز بيئة عمل إيجابية ومحفزة، وتشجيع روح العمل الجماعي والنمو المهني. + عقد اجتماعات دورية مع الموظفين وتوفير تغذية راجعة حول الأداء. * **إدارة العمليات:** + الإشراف على العمليات اليومية للمطعم، بما في ذلك إجراءات الافتتاح والإغلاق. + ضمان الامتثال لقواعد الصحة والسلامة والحفاظ على بيئة مطعم نظيفة ومنضبطة. + إدارة المخزون واللوازم الخاصة بالمطعم، وإصدار الطلبات عند الحاجة. + تطوير وتنفيذ سياسات وإجراءات المطعم. * **تجربة الضيوف:** + التمسك بمعايير الخدمة العالية للفندق وضمان تجارب استثنائية للضيوف. + التعامل مع استفسارات وشكاوى وملاحظات الضيوف باحترافية وحل المشكلات بفعالية. + مراقبة وصيانة أجواء المطعم، بما في ذلك الإضاءة والموسيقى والديكور. * **الإدارة المالية:** + تحديد وتحقيق أهداف الإيرادات والربحية من خلال التحكم الفعّال في التكاليف وتسعير القوائم. + مراقبة الأداء المالي من خلال إدارة الميزانية والتقارير الدورية. + تنفيذ استراتيجيات لزيادة مبيعات المطعم وربحه. * **تطوير القائمة:** + التعاون مع الطاهي لإنشاء وتحديث عروض القوائم التي تتماشى مع تفضيلات الضيوف والاتجاهات الموسمية. + ضمان عرض أصناف القائمة بدقة وأن تكون متسقة من حيث الطعم والجودة. المؤهلات * خبرة لا تقل عن 2 \- 3 سنوات في خدمات الطعام والشراب في فندق فاخر أو مطعم راقٍ أو بيئة ضيافة متميزة * تدريب رسمي في خدمة العملاء أو مجالات الطعام والشراب أو إدارة الضيافة يُعد أمرًا مميزًا * إتقان قوي للغة الإنجليزية؛ تُعد اللغات الإضافية ذات قيمة كبيرة * مهارات قيادة واتصال ممتازة، مع أسلوب إداري عملي مباشر.