مشرف على قسم الطعام والمشروبات

وصف

الملخّص: بصفتك مشرفًا على قسم الطعام والمشروبات في فندق فوكو مسقط آل موج، ستتولى الإشراف على العمليات اليومية، مع ضمان تقديم خدمة ممتازة والإسهام في إيجاد تجارب لا تُنسى للضيوف بما يتماشى مع وَعد العلامة التجارية المتمثل في كونها 'منعشةٌ بشكل مختلف' و'مرحّبةٌ بثبات'. أبرز النقاط: 1. الإشراف على عمليات الطعام والمشروبات اليومية وقيادتها لضمان تقديم خدمة احترافية. 2. تمكين الموظفين باعتبارهم 'مُضيفين' لتقديم تجربة 'مختلفةٌ بثبات'. 3. تدريب أعضاء فريق الطعام والمشروبات وتوجيههم وتحفيزهم لتعزيز مهاراتهم. مرحبًا بك في عائلة فوكو. والآن بعد أن أصبحت جزءًا من عائلتنا، دعنا نوضّح الدور الذي ستؤديه. لا ينبغي أن تقتصر الخدمة في فندق فوكو مسقط آل موج على تقديم الأساسيات فقط. فهي ليست عامل نظافة، بل وبإجراء بعض التعديلات الدقيقة ومن خلال التركيز على مجالات محددة، يمكن أن تصبح الخدمة تجسيدًا أساسيًّا للعلامة التجارية. وكما سنرى لاحقًا، فإن استراتيجيتنا في الخدمة تتبنّى وَعد العلامة التجارية الأساسي المتمثل في 'مختلفةٌ بثبات'. **ما المطلوب مني فعله بالفعل؟** تتمحور أسلوب الخدمة الشامل في فندق فوكو حول مفهوم 'الاستضافة'. فالاستضافة مفهومٌ بديهي وجذّاب وإيجابي يجسّد علامة فوكو التجارية وتجربة الخدمة التي تقدّمها. وهي تدور كلها حول التفكير في الآخرين والعناية بهم، والاهتمام باحتياجاتهم، وضمان شعورهم الدائم بالسعادة والاسترخاء والراحة. إذا كان هناك أمرٌ واحدٌ نعرفه جيدًا، فهو أن المضيف الرائع هو جوهر كل إقامة رائعة. ولذلك يؤدي جميع موظفينا دور 'المضيف' تجاه ضيوفنا في فندق فوكو. ويُمنح الجميع الصلاحية لتحمل المسؤولية عن إنجاز الأمور على الوجه الأكمل، ويتفاخر الجميع بتقديم تجربة 'مختلفةٌ بثبات'. **وبخصوص الدور والمسؤوليات، سيتوجب عليك أداء ما يلي:** بصفتك مشرفًا على قسم الطعام والمشروبات في فندق فوكو مسقط آل موج، ستتولى الإشراف على العمليات اليومية داخل مرافق الطعام والمشروبات، مع ضمان تقديم خدمة ممتازة وانسيابية عمل الفريق. كما ستقدّم المساعدة في إدارة أداء الموظفين ورضا الضيوف والمعايير التشغيلية، مع دعم تحقيق أهداف الإيرادات والجودة. وسيساهم قيادتك في خلق تجارب لا تُنسى للضيوف بما يتماشى مع وَعد علامة فوكو التجارية المتمثل في كونها 'منعشةً بشكل مختلف' و'مرحّبةً بثبات'. * الإشراف على عمليات الطعام والمشروبات اليومية، مع ضمان تقديم الخدمة في الوقت المحدّد وبشكل احترافي. * المساعدة في التنسيق بين فرق الاستقبال والمطبخ لتقديم تجارب سلسة للضيوف. * التأكد من الحفاظ على جميع مناطق الخدمة بأعلى معايير النظافة والعروض البصرية والسلامة. * إدارة جداول الورديات وتوزيع الموظفين بما يتناسب مع احتياجات العمل بكفاءة. * القيادة بالقدوة في تقديم خدمة استثنائية للضيوف، والتعامل مع استفساراتهم وشكاواهم فورًا وبطريقة احترافية. * مراقبة ملاحظات الضيوف والتعاون مع الفريق لتنفيذ التحسينات. * التأكد من الالتزام الدائم بمعايير الخدمة وقيم العلامة التجارية الخاصة بفوكو. * تدريب أعضاء فريق الطعام والمشروبات وتوجيههم وتحفيزهم لتعزيز المهارات والحفاظ على معايير الخدمة العالية. * إجراء الإحاطات الدورية ودعم التطوير المستمر للموظفين. * مراقبة أداء الموظفين وتقديم ملاحظات بنّاءة. * تعزيز العمل الجماعي والمعنويات الإيجابية وبيئة العمل الآمنة. * دعم إدارة المخزون والتحكم فيه، وتقليل الهدر والسرقة. * المساعدة في مراقبة تكاليف العمالة والنفقات التشغيلية ضمن الميزانية. * التأكد من التعامل السليم مع النقد وامتثاله للإجراءات المالية. * التأكد من الامتثال لأنظمة الصحة والسلامة والنظافة والترخيص. * إجراء فحوصات دورية للتأكد من الالتزام بالمعايير التشغيلية والسلامة. * دعم عمليات التدقيق الداخلية والخارجية عند الحاجة. * استلام النقد وتسجيله بشكل صحيح. **ما المتطلبات والكفاءات الأساسية؟** * يُفضَّل حصول المتقدّم على دبلوم أو درجة جامعية في مجال الضيافة أو إدارة الطعام والمشروبات أو تخصص ذي صلة. * خبرة لا تقل عن عامين إلى أربعة أعوام في الإشراف على قسم الطعام والمشروبات ضمن بيئة فندقية أو مطعم راقٍ. * مهارات قيادية واجتماعية قوية. * مهارات اتصال ممتازة باللغة الإنجليزية؛ وتُعتبر اللغة العربية ميزة إضافية. * معرفة جيدة بعمليات الطعام والمشروبات ومعايير النظافة وأنظمة السلامة. * القدرة على العمل في ساعات مرنة تشمل المساء والعطلات الأسبوعية والعطلات الرسمية. * إجادة استخدام أنظمة نقطة البيع (POS) وأنظمة المخزون. **كيف أؤدي هذا الدور؟** إن فكرة وجود 'مضيف' في الفندق ليست بالأمر غير المألوف في حد ذاته. أما فكرة أن 'الجميع مضيّفون' فهي فكرة فريدة. فهي تعبّر عن حقيقة أن كل شخص في الفندق يتحمّل المسؤولية، ويُمنح الصلاحية، ويفتخر بتقديم تجربة 'مختلفةٌ بثبات'. ويتم تقديم أسلوب خدمتنا من خلال إبراز شخصيتنا في فوكو التي تتميّز بالتفكر والبساطة والجاذبية، وذلك عبر تطبيق سلوكيات الخدمة الثلاثة لدينا (كن متفكرًا، كن طبيعيًّا، واجعل التجربة لا تُنسى). وفيما يلي طريقة استضافة الضيف وفق أسلوب فوكو. **كن متفكرًا** – نفخر بتقديم الأمور المهمة التي يحتاجها ضيوفنا ويثقون بها باستمرار — كل يوم، وفي كل إقامة. ونحن مضيّفون يمكن لضيوفنا الاعتماد عليهم دائمًا. **كن طبيعيًّا** – نحن مضيّفون أصيلون وطبيعيون — ودودون دائمًا، ومرتاحون، وجذّابون. ونتعرّف على ضيوفنا ونبني علاقة شخصية معهم، مما يجعلهم يشعرون بالراحة طوال فترة إقامتهم. **اجعل التجربة لا تُنسى** – نحن مضيّفون نشارك معرفتنا المحلية وتوصياتنا الشخصية لمساعدة الضيوف على الاستفادة القصوى من إقامتهم. ونبحث عن سبل لإدهاش ضيوفنا وإسعادهم، ونُدلّلهم بأعمال صغيرة من اللطف تجعل إقامتهم لا تُنسى. العبارات الواردة في هذا الوصف الوظيفي تهدف إلى وصف الطبيعة الأساسية ومستوى العمل الجاري تنفيذه. وهي لا تهدف إلى تضمين جميع المسؤوليات أو المتطلبات/المؤهلات المتعلقة بهذه الوظيفة. إذا لم تكن تتوافق تمامًا مع كل متطلب من المتطلبات المذكورة، لكنك ما زلت تؤمن بأنك مناسب جدًّا لهذه الوظيفة، فلن نعرف ذلك أبدًا إلا إذا ضغطت على زر 'قدم الآن'. ابدأ رحلتك معنا اليوم.