طاهٍ مساعد

وصف

ملخص الوظيفة: المسؤولية عن النجاح العام لعمليات المطبخ اليومية، من خلال إظهار المهارات الطهوية عبر أداء المهام شخصيًا، مع قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالخدمات الغذائية، وضمان تحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار. نقاط الابرز في الوظيفة: 1. إدارة نوبات عمل المطبخ وضمان معايير الطهي 2. قيادة الموظفين وتحفيزهم وبناء علاقات فريق مفتوحة وتعاونية 3. توفير خدمة عملاء استثنائية والتعامل مع مشكلات الضيوف وشكاواهم **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**26069427 **فئة الوظيفة**الخدمات الغذائية والمأكولات والمشروبات **الموقع**ص.ب. 3260، الروي، مسقط، عُمان، عُمان، 112 **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع بعيد؟**لا **نوع المركز**إشرافي **ملخص الوظيفة** المسؤولية عن النجاح العام لعمليات المطبخ اليومية. إظهار المهارات الطهوية عبر أداء المهام شخصيًا، مع قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المتعلقة بالخدمات الغذائية. السعي لتحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. الإشراف على جميع مناطق المطبخ لضمان تقديم منتج عالي الجودة بشكل متسق. المسؤولية عن توجيه وتنمية الموظفين، بما في ذلك المرؤوسين المباشرين. يجب ضمان الامتثال لمعايير الصحة والغذاء. **المعلومات الشخصية لمقدّم الطلب** **متطلبات التعليم والخبرة** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها (GED)؛ وخبرة لا تقل عن 4 سنوات في مجال المطبخ أو الخدمات الغذائية أو المجالات المهنية ذات الصلة. أو * درجة جامعية لمدة سنتين في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو التخصصات ذات الصلة من جامعة معتمدة؛ وخبرة لا تقل عن سنتين في مجال المطبخ أو الخدمات الغذائية أو المجالات المهنية ذات الصلة. **الأنشطة الوظيفية الأساسية** **ضمان الامتثال لمعايير الطهي والمسؤوليات** * إدارة نوبات عمل المطبخ وضمان الالتزام بجميع سياسات وممارسات وإجراءات الخدمات الغذائية. * تقدير احتياجات التحضير اليومي أسبوعيًا، ونقل هذه الاحتياجات يوميًا إلى طاقم المطبخ. * المساعدة في إدارة جميع عمليات المطبخ والتحضير بالتنسيق مع الشيف التنفيذي. * إعداد وطهي أنواع مختلفة من الأطعمة بشكل دوري أو خصوصي للضيوف أو المناسبات الخاصة. * تطوير أو تصميم أو إنشاء تطبيقات أو أفكار أو علاقات أو نظم أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. * المساعدة في تحديد طريقة عرض الأطباق وإعداد العروض الجمالية للأطعمة. * الحفاظ على معايير شراء وتسلم وتخزين المواد الغذائية. * ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية والنظافة. * أداء جميع مسؤوليات مدراء وأفراد طاقم المطبخ عند الحاجة. * الموافقة على جودة المنتجات والعروض والنكهات. * ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * اتباع طرق التعامل الملائمة مع جميع الأغذية ودرجات الحرارة المطلوبة. * تشغيل وصيانة جميع معدات القسم والإبلاغ عن أي أعطال. * فحص جودة الأغذية النيئة والمطهية للتأكد من مطابقتها للمعايير. **قيادة عمليات المطبخ** * الإشراف على أنشطة طهاة التحضير والموظفين وتنسيقها. * قيادة النوبات مع إعداد الأطعمة شخصيًا وتنفيذ الطلبات حسب المواصفات المطلوبة. * استخدام المهارات interpersonal والاتصالية لتوجيه الآخرين والتأثير فيهم وتحفيزهم؛ والدعوة لاتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ وإظهار الصدق/النزاهة؛ والقدوة الحسنة. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * التمثيل بالمثال وعرض السلوك الملائم. * الحفاظ على مستوى كفاءة الموظفين في العمل. * ضمان فهم الموظفين للتوقعات والعوامل المؤثرة. * إقامة علاقة تعاونية مفتوحة مع الموظفين والحرص على أن يفعلوا الشيء نفسه داخل الفريق. * ضمان تطبيق سياسات الفندق بشكل عادل ومتسق. * توصيل التوقعات المتعلقة بالأداء وفقًا لوصف كل وظيفة. * الاعتراف بالإنجازات الناجحة وتحقيق النتائج المتوقعة. **ضمان خدمة عملاء استثنائية** * تقديم خدمة تتجاوز التوقعات لتحقيق رضا العملاء والاحتفاظ بهم. * إدارة العمليات اليومية لضمان الجودة والمعايير، وتلبية توقعات العملاء يوميًا. * التمثيل بالمثال الإيجابي في بناء علاقات العملاء. * تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء استثنائية. * التفاعل مع الضيوف والحصول على ملاحظاتهم حول جودة المنتجات ومستوى الخدمة. * التعامل مع مشكلات الضيوف وشكاواهم. **الحفاظ على أهداف الطهي** * تحقيق الأهداف وتجاوزها، بما في ذلك أهداف الأداء والأهداف المالية وأهداف الفريق. * وضع أهداف وخطط محددة لترتيب الأولويات وتنظيم العمل وإنجازه. * استخدام نظام إدارة القوى العاملة لتخطيط متطلبات العمل بكفاءة وتتبع أوقات الموظفين وحضورهم. * تدريب الموظفين على إجراءات السلامة. **إدارة وتنفيذ الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية** * تحديد احتياجات التطوير لدى الآخرين وتوجيههم أو تدريبهم أو مساعدتهم بطرق أخرى لرفع معارفهم أو مهاراتهم. * تحسين جودة الخدمة عبر التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والملاحظات والدعم الشخصي عند الحاجة. * المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين وتقديم الملاحظات عند الحاجة. * رفع المشكلات إلى مدير القسم وقسم الموارد البشرية عند الضرورة. **مسؤوليات أخرى** * تقديم المعلومات شفهيًا أو كتابيًا أو عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا إلى المشرفين والزملاء والمرؤوسين. * تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات. * حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها. *تلتزم مجموعة ماريوت الدولية بأن تكون صاحب عمل يوفر فرص عمل متكافئة للجميع، وترحب بكل الأفراد وتتيح لهم فرصة الانضمام إليها. ونسعى بنشاط إلى خلق بيئة شاملة تحترم وتشيد بالخلفيات الفريدة لكل موظف. ويتمثل أكبر ميزة لنا في دمج الثقافات والمواهب والخبرات المتنوعة لجميع موظفينا. ونلتزم بعدم التمييز على الإطلاق في أي أساس محمي قانونيًا، بما في ذلك الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي حالات أخرى محمية بموجب القوانين المعمول بها.* انضم إلى عائلة شيراتون وكن جزءًا من مجتمعنا العالمي. ومنذ عام 1937، ظل شيراتون مكانًا يجتمع فيه الناس للتواصل والترابط. ويمنح موظفو شيراتون شعورًا بالانتماء الدافئ في أكثر من 400 مجتمع حول العالم. ونرحب بالضيوف بحرارة من خلال تجارب مذهلة وخدمات متقنة. وإذا كنت تمتلك مهارات العمل الجماعي وترغب في تقديم تجارب مرضية، فابدأ رحلتك المهنية القادمة من فندق شيراتون. انضم إلينا لتحقيق مهمة علامتنا التجارية "التجمع العالمي هنا". فانضمامك إلى فنادق ومنتجعات شيراتون يعني انضمامك إلى مجموعة العلامات التجارية الاستثنائية التابعة لمجموعة ماريوت الدولية. ابدأ رحلتك من **هنا**، وحقق قيمتك الشخصية، و**اسعَ** لأهدافك في الحياة، و**انضم** إلى فريق دولي متميز، و**عبّر** عن ذاتك بكل ثقة.