شيف مساعد

وصف

ملخص الوظيفة: المسؤولية عن النجاح العام لتشغيل المطبخ يوميًا، من خلال قيادة الموظفين وإدارة وظائف الضيافة، مع إظهار المهارات الطهوية وتحسين رضا الضيوف والموظفين باستمرار. نقاط التميز في الوظيفة: 1. الإشراف على تشغيل المطبخ وضمان معايير الطهي والمسؤوليات 2. تنمية أعضاء الفريق وتحفيزهم وبناء علاقات تعاونية 3. توفير خدمة عملاء استثنائية وإدارة الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية **معلومات إضافية** **رقم الوظيفة**26069427 **فئة الوظيفة**الطعام والمشروبات والطهي **الموقع**صندوق بريد 3260، الروي، مسقط، عُمان، عُمان، 112 **الجدول الزمني**دوام كامل **هل الموقع بعيد؟**لا **نوع المنصب**إدارة **ملخص الوظيفة** المسؤولية عن النجاح العام لتشغيل المطبخ يوميًا. إظهار المهارات الطهوية من خلال تنفيذ المهام شخصيًا، مع قيادة الموظفين وإدارة جميع الوظائف المرتبطة بالضيافة. السعي المستمر لتحسين رضا الضيوف والموظفين مع الحفاظ على ميزانية التشغيل. الإشراف على جميع مناطق المطبخ لضمان تقديم منتج عالي الجودة بشكل متسق. المسؤولية عن توجيه وتطوير الموظفين، بما في ذلك المرؤوسين المباشرين. يجب ضمان الامتثال لمعايير الصحة والأغذية. **ملف المتقدم الشخصي** **المتطلبات التعليمية والخبرة العملية** * شهادة ثانوية عامة أو ما يعادلها (GED)؛ وخبرة عملية مدتها 4 سنوات في مجال المطبخ أو الضيافة أو مجال ذي صلة. أو * درجة جامعية لمدة سنتين في فنون الطهي أو إدارة الفنادق والمطاعم أو تخصص ذي صلة من جامعة معترف بها؛ وخبرة عملية مدتها سنتان في مجال المطبخ أو الضيافة أو مجال ذي صلة. **الأنشطة الوظيفية الأساسية** **ضمان الامتثال لمعايير الطهي والمسؤوليات** * إدارة تشغيل نوبات المطبخ وضمان الالتزام بجميع سياسات الضيافة ومعاييرها وإجراءاتها. * تقدير احتياجات التحضير اليومية أسبوعيًا، ونقل هذه الاحتياجات إلى طاقم المطبخ يوميًا. * المساعدة في إدارة جميع عمليات المطبخ والتحضير بالتعاون مع الشيف التنفيذي. * إعداد وطهي أنواع مختلفة من الأطعمة بانتظام أو لضيوف أو مناسبات خاصة. * تطوير أو تصميم أو إنشاء تطبيقات أو أفكار أو علاقات أو نظم أو منتجات جديدة، بما في ذلك المساهمات الفنية. * المساعدة في تحديد طريقة عرض الأطباق وإجراء عروض جمالية للأطباق. * الحفاظ على معايير شراء الأغذية واستلامها وتخزينها. * ضمان الامتثال لمعايير التعامل مع الأغذية والنظافة. * أداء جميع مسؤوليات مدراء المطبخ والموظفين عند الحاجة. * الاعتراف بالمنتجات عالية الجودة والعروض الجميلة والنكهات الممتازة. * ضمان الامتثال لجميع القوانين واللوائح المعمول بها. * اتباع طرق التعامل المناسبة مع جميع الأغذية ودرجات الحرارة الموصى بها. * تشغيل وصيانة جميع معدات القسم والإبلاغ عن أي أعطال. * فحص جودة الأغذية النيئة والمطهية للتأكد من مطابقتها للمعايير. **الإشراف على تشغيل المطبخ** * الإشراف على أنشطة طهاة التحضير والموظفين وتنسيقها. * قيادة النوبة مع إعداد الأطعمة شخصيًا وتنفيذ الطلبات وفق المواصفات المطلوبة. * استخدام المهارات interpersonal والاتصالية لتوجيه الآخرين والتأثير فيهم وتحفيزهم؛ والدعوة إلى اتخاذ قرارات مالية/تجارية سليمة؛ وإظهار الصدق/النزاهة؛ والقدوة الحسنة. * تشجيع بناء الثقة المتبادلة والاحترام والتعاون بين أعضاء الفريق. * تقديم القدوة من خلال إظهار السلوك الملائم. * الحفاظ على مستوى كفاءة الموظفين في العمل. * ضمان فهم الموظفين للتوقعات والمعايير المطلوبة. * إقامة علاقات تعاونية مفتوحة مع الموظفين والحفاظ عليها، وضمان قيام الموظفين بذلك داخل الفريق أيضًا. * ضمان تطبيق سياسات الفندق بشكل عادل ومتسق. * توصيل التوقعات الأداء وفقاً لوصف كل وظيفة. * الاعتراف بالأداء الناجح وتحقيق النتائج المتوقعة. **ضمان خدمة عملاء استثنائية** * تقديم خدمة تتجاوز التوقعات لتحقيق رضا العملاء والاحتفاظ بهم. * إدارة العمليات اليومية لضمان الجودة والمعايير، وتلبية توقعات العملاء يوميًا. * تقديم نموذج إيجابي في علاقات العملاء. * تمكين الموظفين من تقديم خدمة عملاء استثنائية. * التفاعل مع الضيوف والحصول على ملاحظاتهم حول جودة المنتجات ومستوى الخدمة. * التعامل مع مشكلات الضيوف وشكاواهم. **الحفاظ على أهداف الطهي** * تحقيق الأهداف وتجاوزها، بما في ذلك أهداف الأداء وأهداف الميزانية وأهداف الفريق. * وضع أهداف وخطط محددة لتحديد الأولويات وتنظيم العمل وإنجازه. * استخدام نظام إدارة القوى العاملة لتخطيط احتياجات العمل بكفاءة وتتبع وقت الموظفين وحضورهم. * تدريب الموظفين على إجراءات السلامة. **إدارة وإجراء الأنشطة المتعلقة بالموارد البشرية** * تحديد احتياجات التطوير لدى الآخرين وتوجيههم أو إرشادهم أو مساعدتهم بأي طريقة أخرى لرفع معرفتهم أو مهاراتهم. * تحسين جودة الخدمة من خلال التواصل ومساعدة الأفراد على فهم احتياجات الضيوف، وتقديم التوجيه والتغذية الراجعة والتدريب الشخصي عند الحاجة. * المشاركة في عملية تقييم أداء الموظفين وتقديم التغذية الراجعة عند الحاجة. * إبلاغ مدير القسم وقسم الموارد البشرية بالمشكلات عند الضرورة. **مسؤوليات أخرى** * تقديم المعلومات شفهيًا أو كتابيًا أو عبر البريد الإلكتروني أو شخصيًا إلى المشرفين والزملاء والمرؤوسين. * تحليل المعلومات وتقييم النتائج لاختيار أفضل الحلول وحل المشكلات. * حضور جميع الاجتماعات ذات الصلة والمشاركة فيها. *تلتزم مجموعة ماريوت الدولية بأن تكون صاحب عمل يدعم المساواة في الفرص، وترحب بجميع الباحثين عن العمل وتتيح لهم فرص توظيف متكافئة. ونسعى جاهدين لخلق بيئة عمل تقدّر الخلفيات الفريدة للموظفين وتمجّدها. إن تكامل الثقافات والمواهب والخبرات لدى موظفينا هو ما يشكّل أكبر ميزة لنا. ونلتزم بعدم التمييز ضد أي شخص استنادًا إلى أي سمة محمية، ومنها الإعاقة أو حالة المحاربين القدامى أو أي سمة أخرى محمية بموجب القوانين المعمول بها.* انضم إلى عائلة شيراتون وكن جزءًا من مجتمعنا العالمي. منذ عام 1937، كانت شيراتون مكانًا يجتمع فيه الناس ويترابطون مع بعضهم البعض. ويساعد موظفو شيراتون في أكثر من 400 مجتمع حول العالم على شعور الناس بالانتماء والترحيب. ونرحب بالضيوف من مختلف أنحاء العالم بتجارب مذهلة وخدمات متقنة. وإذا كنت تمتلك مهارات العمل الجماعي وترغب في تقديم تجارب مرضية، فابدأ رحلتك المهنية القادمة من فندق شيراتون. انضم إلينا لتحقيق مهمة علامتنا التجارية: "التجمع العالمي هنا". الانضمام إلى فنادق ومنتجعات شيراتون يعني الانضمام إلى مجموعة العلامات الاستثنائية لمجموعة ماريوت الدولية.**ابدأ رحلتك من هنا**، وحقّق قيمتك الشخصية، **واتبع** أهدافك في الحياة، **واندمج** في فريق دولي متميز، **وأظهر** شخصيتك الحقيقية.