تصفح جميع التصنيفات
···
تسجيل الدخول / التسجيل
الملخص: نبحث عن قائد طهي شغوف للانضمام إلينا كـ "سوس شيف" لدعم الشيف التنفيذي في العمليات اليومية للمطبخ، والحفاظ على الجودة، وتنمية فريق عالي الأداء. أبرز النقاط: 1. الارتقاء بمسيرتك المهنية في إدارة المطبخ ضمن دور قيادي طهوي 2. قيادة العمليات اليومية في المطبخ وضمان ثبات جودة الأطعمة 3. توعية أعضاء الفريق الطهوي وتوجيههم وتدريبهم هل أنت قائد طهي شغوف مستعدٌ للارتقاء بمسيرتك المهنية في إدارة المطبخ؟ نحن نبحث عن سوس شيف ليدعم شيفنا التنفيذي في قيادة العمليات اليومية في المطبخ، والحفاظ على معايير الجودة، وتنمية فريق طهي عالي الأداء. لمحة عن يومك النموذجي: **كل يوم مختلف، لكن مهامك الأساسية ستكون عادةً ما يلي:** * المساعدة في إدارة العمليات اليومية في المطبخ عبر المرافق الموكلة لك بالتعاون مع الشيف التنفيذي. * الإشراف على فرق المطبخ وقيادتها لضمان سير الخدمة بسلاسة وكفاءة. * ضمان ثبات جودة الأطعمة ونكهتها وتقديمها بما يتماشى ومعايير الفندق. * توعية وتوجيه وتدريب رؤساء الطهاة (Chef de Parties) وطهاة المستوى المتوسط (Demi Chefs) وطهاة المبتدئين (Commis Chefs). * الإشراف على التحضيرات المبدئية (mise en place) وتنفيذ الخدمة وانضباط المطبخ. * ضمان الامتثال الصارم لمتطلبات سلامة الأغذية والنظافة ونظم تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). * دعم تخطيط القوائم الغذائية وتطوير الوصفات وحساب تكاليف الأغذية. * مراقبة تكاليف الأغذية والتحكم في أحجام الحصص وتقليل الهدر. * التنسيق مع أقسام الخدمات المساندة (Stewarding) والمشتريات وفريق الطعام وال beverage (F&B). * دعم عمليات التدقيق والتفتيش وإعداد تقارير المطبخ. **المتطلبات المطلوبة منك:** * خبرة مثبتة في منصب سوس شيف أو سوس شيف مساعد، ويفضل أن تكون في فندق من فئة ٤ أو ٥ نجوم أو في مطبخ عالي الحجم. * مهارات قيادية قوية مع خبرة عملية واسعة في المجال الطهوي. * فهم متين لعمليات المطبخ وسلامة الأغذية ولوائح HACCP. * القدرة على العمل تحت الضغط وإدارة عدة مرافق أو خدمات في آنٍ واحد. * مهارات اتصال ممتازة باللغة الإنجليزية؛ وسيكون إتقان اللغة العربية ميزة إضافية. * قدرات تنظيمية وتخطيطية قوية. * المرونة في العمل بنظام الورديات، وخلال عطلات نهاية الأسبوع والعطل الرسمية. * حيازة مؤهلات طهوية أو شهادات مهنية سيكون لها ميزة إضافية. في مجموعة IHG®، نؤمن بأن المطابخ القوية تُبنى على أساس العمل الجماعي والشغف والقيادة. انضم إلى فريقنا القيادي الطهي وطور مسيرتك المهنية من خلال تقديم تجارب طعام استثنائية تجسد مفهوم الضيافة الحقيقية. هل تفتقد بعض المتطلبات المذكورة، ولكنك ما زلت تؤمن بأنك الشخص المناسب لهذا الدور؟ لن نعرف أبداً ما لم تضغط على زر "قدم الآن". ابدأ رحلتك معنا اليوم. هل تفتقد بعض المتطلبات المذكورة، ولكنك ما زلت تؤمن بأنك الشخص المناسب لهذا الدور؟ لن نعرف أبداً ما لم تضغط على زر "قدم الآن". ابدأ رحلتك معنا اليوم.
